電話：(02)2321-8928
地址：台北市信義路二段194號(信義店)
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適逢久居日本的好友返台，最想品嘗的第一味竟然是鼎泰豐的小籠包。筆者二話不說挑選了榮獲 THE MIELE GUIDE 2010/2011 亞洲最佳餐廳評鑑的信義店，作為這次聚餐的場所。
信義店上斗大的招牌，現已成為來台觀光客的必訪用餐店點之一。
今天安排的座位是在三樓，牆上的告示說明著鼎泰豐也揮軍西進美國
讓吃慣 Hamburger 的老美也嚐嚐看 Dumpling 的厲害！！！
菜單與裝潢都是這樣的古樸別緻。筆者的友人看到價錢後驚呼連連！！！(請讓我們模仿某校長稱讚九把刀的致詞：幹！太便宜了！！！)。此時李組長眉頭一皺，想必案情必不單純...
莫非許久不見的友人，財富增長的速度已經到達了「我給你五十元，你可以幫我把我剛剛掉在地上的一元撿起來嗎？」這種境界！？經筆者詢問後，才得知，日本也有鼎泰豐的分店，但是因為日本的物價相當高昂，因此相較之下，居住在台灣的朋友相信更能感受到在台灣品嘗美食的物美價廉吧！（笑）
這是今天所點的菜色以及所花費的金額。
一入座服務生便會端上眾多開胃菜讓顧客選用，看起來樣樣可口。
今天挑選的是泡菜，大器且水分飽滿的高麗菜，酸脆的口感令人胃口大開
稍後搭配略為油膩的煎餃更是最佳拍檔。
第一個蒸籠打開，是傳說中每個小籠包都是 18 摺的堅持。細數摺數這件事情，似乎也成了用餐的樂趣之一。不過即使發現有非 18 摺的小籠包存在，也無法有集滿三個再來一籠這種優惠，大夥還是趁熱吃吧...
不愧是鼎泰豐的招牌菜色，果真皮薄餡多，湯汁濃郁。儘管鼎泰豐早已提供了線上訂購的服務，筆者始終認為，家中的大同電鍋是不可能會有相同滋味的。這招牌小籠包，就是要使用蒸籠，現蒸上桌之後，一口咬下，讓湯汁，麵皮與內餡三位一體的在嘴裡，互相融合，臻至化境。那箇中滋味實在巧妙，很容易讓人一口接一口的停不下筷子。
緊接而來的是入口軟嫩，肉香四溢卻又不油膩的炸排骨。
第三道是濃濃海味的蝦仁蒸餃，裏頭包裹著整隻蝦仁的美味。
不論是小籠包還是蒸餃，筆者始終堅持要一口入魂，享受湯汁迸發在口中的鮮味。
鮮味四溢的湯汁隱身在薄皮麵身中，搭配鮮嫩彈牙的蝦子與豬肉內餡，實在是個個驚喜，口口滿足。若是為了顧全吃像，而分段咬開，又如何能感受一口入魂，舌尖在湯汁裡衝浪的那種快意？
尾聲
看那清亮透光的金黃色雞湯，湯品甫一入口，便覺滋味甘甜，入喉更是通體舒暢。唯一美中不足的是，有些許雞肉早已老化乾柴，這點也算是細火慢燉的非戰之罪。
是的，這就是今天的 "The one more thing!"－新上市的蝦肉煎餃。
剛起鍋送來的新鮮貨－金黃酥脆的外皮下，隱藏著誘人的神祕鍋巴美食。
沒關係，你可以再近一點！那薄如蟬翼的香酥外皮，實在是相當令人激賞！
即使都是以海味蝦肉與豬肉的組合，煎餃與蒸餃的口感大不相同，煎餃部分筆者覺得略為油膩，筆者建議過程中可以搭配泡菜品嘗或是以熱茶去除油膩感。唯獨這道筆者不建議採取一口入魂的食用方式，細部咀嚼可發現除了蝦肉的海外與豬肉的鮮香之外，還多了一分韭菜的香氣。
這是今天隱身在餐桌上立牌的小公仔，和爭鮮餐飲的公仔有異曲同工之妙。
不過更加的小巧可愛。到底哪裡買的到呢？
別擔心，既然桌上有了可愛的小公仔，那自然會有紀念品販售的出現。
即使不是國外觀光客，是不是也想帶一個回家呢？
「心得」
1.鼎泰豐信義店因來訪觀光的遊客較多，因此也駐點了精通各種語言的服務人員，是與國外友人相約聚餐的一個絕佳選擇，讓國外友人也能直接與店員溝通得到更完善的用餐體驗。
2.良善的服務搭配令人齒頰留香的美食，更是大大提高了店家的翻桌率，無怪乎能夠不斷的展店擴張，確實有其獨到之處。
3.各家分店各有特色，隱身Sogo館內的復興店與忠孝店有全透明的廚房能欣賞麵食點心的製作過程，也是品嘗美食過程中的一種樂趣。
4.其極致淬鍊的精巧手藝，總是能讓人品嘗滿滿的幸福，每口都是大大的滿足！！！
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