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電話:02-27253311
地址:台北市松壽路9號8樓(信義新光三越A9館)

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  燒肉在筆者心中,是個令人又愛又恨的用餐選擇。愛的是美味食材經過燒烤後漫步在嘴裡的美妙滋味,恨的卻是每次總帶著一身燒烤的油煙味當紀念品回家。

  自從筆者的下巴不小心被偷了之後,對於用餐選擇的標準也越來越高。能夠讓筆者願意撰文推薦的,其食材的選用以及用餐環境服務品,必定有令人相當激賞之處。

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聖誕節即將來臨,意味著筆著的生日也快到了。

今天用餐的地點是信義百貨商圈的新光三越A9館 。

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乾杯體系當中,年紀最大的一家(笑)。

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與日出酒藏共同款待饕客們的味蕾!

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一進門就能看到很大器的飲酒吧台。

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寬敞的用餐環境以及半開放式的廚房。

 坐在旁邊看著廚房內調理的過程也是一種享受。

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讓美味食材能盡情揮灑的舞台。

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燒肉的親密佐料伴侶。從八點鐘開始的順時鐘方向依序是:

辣味增、麻油、味增、檸檬汁、燒肉醬、海鹽。

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牛肉各部位的餐點說明。

真是太酷了,若是用餐人數多一點,選擇更多的情況下,

很有機會能吃到一隻迷你小牛!!!

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這是今天超可愛的irene推薦的配菜。今天實際用餐人數只有筆者和好友共兩人。

 上頭會出現四人的原因是因為點了和牛四種組合,請把四人份想成四個種類即可。

 所謂四人份的份量絕對是兩個女孩子也能吃完的...

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這兩道應該是雪花豬以及不清楚名稱的雞肉料理,

說應該的原因是,這兩道菜不是我們點的。是送錯了!

如果不是筆者為了拍照紀念,肯定會很快的讓他們成為美麗的錯誤(大笑)。

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首先來的是美味泡菜。除了單獨品嘗之外,和牛肉一起搭配的滋味真是一絕。

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Irene 最推薦的厚切牛舌。這道筆者品嘗之後,真的推薦朋友們必點喔!

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傳說中自以為是四人份的──四種和牛料理組合。

兩個女孩子也能輕鬆解決的份量。各個精彩,口口滿足!

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這是能夠免費加點的生菜,搭配燒肉一起吃,清爽又不油膩!

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燒肉小祕訣:先將單面烤至逼出肉汁後,再進行翻面等待八秒即可食用。

這個方法烤出來的燒肉,筆者一直覺得相當合嘴。

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新鮮生菜包裹著燒肉,之後沾上麻油提香。

入口真的會讓人有一種齒頰留香的滿滿感動。不要怕手髒,新鮮生菜很乾淨。

這種吃法一定要一口吃完,分開兩次就無法體驗那種感動了。

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燒肉小祕訣:

 若是遇到這種厚切肉塊,只需要看側面熟程度到達水位的一半就能夠翻面。

 等整個側面都上色後就是最佳入口時機!

 這個部位烤出來的滋味,是今天的第二名。

入口即化的燒肉,絕對是人生中必須品嘗過一次的。

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其實,看到這個畫面,本來已該是今天的尾聲了。

但是,今天筆者評價第一名的食材還沒出現阿!!!莫非第一名是irene?

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來了,在這裡。牛排哥登場!!!

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太激動了,這裡的牛排是冷藏而不是冷凍保存。看那美麗的油花分布。

讓筆者的相機也感動的抽搐了一下。

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價錢是秤重計算的,100g/890元。到底值不值得,就是個人價值觀的問題了。

以筆者而言,物有所值。榮登今日用餐排行榜第一位!!!

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撒上海鹽的牛排,實在是太美了。

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分食的器具是傳說中的霹靂無敵金剪刀,不是牛排刀。

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服務生會幫忙進行燒烤,由於面積較大,為了顧及炭火部位熱度的不同,

需要不斷進行旋轉,才能讓整塊牛排吃起來不會有特定區域過生或是太老。

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  約略將牛肉處理至五分熟的狀態,依照各部位口感的不同而推薦各種吃法:

整塊牛排,上半部較為軟嫩,就是傳說中的老饕牛排選用的部位;

 右下角看起來很有肥胖感的,就是油脂分布最密集的地方,需要切小塊一點以及多點燒烤時間,避免過度的油膩感而產生不舒服。

  筆者認為那塊油脂集中的味道,在適當的燒烤方式下,不會有如吞油的不舒服,而是一種少一分太淡,多一分太過的油滋滋驚喜。

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五分熟牛排的斷面秀。實在是美的令人不捨入口。

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不太敢吃生的朋友,也可以再將牛排的斷面處烤至上色後再食用。

此時的狀態是七分熟!依然是入口軟嫩的感動。

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撒上花生粉的手工冰淇淋。

若是有點選手工冰淇淋的朋友,別忘了在此之前來杯熱茶,

清除口中的燒烤味道後,再食用冰淇淋會更能品嘗出味道。

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意猶未盡的乾杯,滿滿的感動!

 

「心得」

1.膽敢開在精品店雲集的百貨裡,肯定在空調抽氣的處裡上需要相當用心。怎麼能忍受在挑選精品百貨的同時,卻聞到濃濃燒烤味呢?筆者用餐完畢後,特地自己檢查了一下,真的沒有普通燒烤店出來的那種油煙味,相信對於很多人來說,又多了逛街後用餐的選擇。

2.無論是在食材的選擇,以及用餐環境甚至是服務人員的素質都是高水準的表現,今天美中不足的地方就是送錯菜,卻太快的被發現。

3.一頭牛能夠依照菜單上標示的部位分開處理,自由選配。實在是一大樂事與享受。如果可能,改天筆者很想號召親友團,在能少量多選擇的情況下,一圓筆者想品嘗一隻迷你小牛的願望。(請親友團儘速來信報名,本部落格每月都會出動一次美食任務)

4.對於喜好品酒的朋友,旁邊就有專屬酒窖能供選擇。大飽口腹之慾的最佳拍檔!

5.由於老乾杯標榜的是澳洲和牛燒肉專門店,因此本次用餐都以牛肉為主。不吃牛肉的朋友,這裡也有其他種類的餐點可供選擇。

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延伸閱讀:

[美食指南]Buffet自助餐該怎麼吃? 

 


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