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長期觀看筆者部落格的捧由，想必都知道普通話講得很好的筆者對於粵菜港點有著濃厚的情感。不過現在的港式點心承襲了飲茶文化的規矩，每份上桌的蒸籠點心都是三個。這也意味著若是只有一個人，卻想品嘗多樣化的港點，重複的份數對腸胃就成了一種難以承受的負擔。
而且不知道從甚麼時候開始，筆者發現一旦上了年紀還是孤家寡人，想找人一起吃個飯竟成了一種奢侈。
學生時代的朋友們，畢業後各分東西，有的下班一心只想回家陪小孩。個性外向又還是自由之身的朋友，開始參加各種聯誼、party，趁自己還沒變成跌停板之前，快點找到買家...而像筆者這樣單身，個性內向又害羞的，通常就只能回家沖個杯麵，被動的關心一下晚間新聞...
是的，我知道你會說:還有同事阿! 沒錯，還有同事。
但是，世界變了。現在的職場文化不若早期那種大家庭，下了班大夥一起喝個小酒，調侃一下辦公室戀情或是一起幹譙老闆。
現在的生態比較像是:上班好同事，下班不認識。這是怎麼回事?
終於，在MSN即將吹起熄燈號的前夕，閃爍著的MSN燈號顯示著這次美食任務的訊息
地點:故宮晶華
任務:攻陷吃到飽菜單 (譯:每個都給我來一份)
獎勵:胖兩公斤
晚上的故宮晶華，少了白天大量參訪遊客的紛擾，夜晚的微風伴隨那份寧靜的雅緻，讓人神清氣爽。
或許是今晚筆者定位的時間較晚，七點左右的故宮晶華顯得有些冷清。不過換個角度想，頗有包場的感覺。
不過有鑑於大家都了解的經驗法則:中午用餐時間，商辦大樓的小吃店若是門可羅雀，肯定無法和好吃兩個字畫上等號。
在這裡筆者一定要先聲明，故宮晶華因為地處偏遠，人潮自然無法和都會區的港式餐廳相比。請不要以中午用人潮判斷小吃店家難吃與否來評斷故宮晶華喔(笑)
除了中廊，左右兩側也還有相當多的席位，今晚筆者與友人的用餐地點是在右翼的用餐區。
故宮晶華的餐具擺設相當典雅，桌上則是單點的菜單。
筆者很喜歡這類的純白餐具。一來是純白底色能讓精緻菜餚更顯華麗，二來是衛生清潔程度一目了然。
這份是單點式的菜單。快速地掃過一次菜色種類與價錢。筆者與友人決定維持原訂計畫選擇吃到飽方案。
這份則是吃到飽的菜單。可以無限續點。不過相較之下，單點菜單上的菜色顯得精緻多了。
不過以吃到飽的價格來看，這份菜單倒也算是中規中矩，物有所值。
揪竟，今晚能否一償宿願，完全制霸這張吃到飽菜單呢? 讓我們看下去。
品嘗港點怎能沒有茶飲相伴?首先來壺香片。比較可惜的是這裡沒有提供熱茶保溫的方式，因此若是茶水閒置太久沒有飲用，很容易冷掉。不過飲茶本就是個大開話匣子的活動，因此這倒不是個困擾(笑)。今晚的侍者服務也相當好，定期都會進行桌邊服務回沖熱水。
故宮晶華的熱茶是以茶包的方式進行沖泡，有些飲茶餐廳(如神旺的潮品集)則是以茶葉裸身進行沖泡，各位喜歡哪一種呢?
今晚的故宮風大，一進門總是想先喝點熱飲暖個身子。煲湯自然是首選。
明火煲例湯-湯頭的好滋味不在話下，裏頭的蓮子更是鬆軟。排骨的口感部分軟硬適中，嚼勁十足。初嘗就讓筆者與友人有了相當好的印象。
海鮮豆腐羹-用料十足，味道鮮美。不失為水準之作。
臘味蘿蔔糕-一旁的沾醬則是蜂蜜芥末與辣椒醬。
江湖傳言:筆者是個"很會吃"的人。當然，括號裡的字有兩種解讀。再解釋下去就不太方便了(笑)
筆者只能說:如果用蘿葡糕來判斷一家粵菜港點餐廳的好壞，那麼今晚的故宮晶華已經出局了。
不過有鑑於今天是品嘗吃到飽，自然不好以單點的標準來苛求(笑)。
叉燒腸粉-筆者只能說，姿勢一百分。
菜單上的燒味滷水集:雖然可以選取更多種類進行拼盤，不過筆者與友人認為這樣會搶去彼此之間的味道，決定採分先兩輪制的方式點菜。
第一輪自然是在各家燒臘便當店裡常見的三寶組合:蜜汁叉燒、桶子油雞、脆皮燒鴨。
三寶組合相當有水準，筆者對油雞更是大為讚賞，香滑軟嫩。燒鴨的評價也非常高，可惜應該是為了吃到飽組合，提早進行備料。失去了脆皮美名。不然也是相當美味的。
下半場的滷水拼盤分別是紹興醉雞、滷水牛腱、客家鵝肉。一旁的沾醬則是客家鵝肉的專屬。
除了牛腱失去水準，這個組合還是相當出色的。
涼拌海蜇-筆者只能說，這是一道與筆者沒有交集的菜餚。
腐乳炒食蔬-有別於泰式料理腐乳空心菜的調味，風味獨具。筆者與友人都給予好評。
這張神來一筆，是讚賞今晚侍者的用心。這類吃到飽的消費，筆者過去的經驗，若是沒有主動要求更換餐盤，大概就是一路走來始終如一。今晚侍者不但時時關注茶水的有無，盤子更換的也很勤。更換盤子不只是為了要去除盤中剩餘且不再食用的菜餚殘渣，更重要的是能避免不同菜餚的調味醬汁混在一起，而失去品嘗不同菜色獨特風味的可能。每換一次乾淨的盤子，就像是一次重新開始。重新開始了下一道菜餚的期待。
三杯雞-看似簡單卻不平凡的一道經典。榮登本次敗家萬里通美食推薦之首。這類熱炒菜餚，最能看出掌廚人的技巧與對火候的掌控。食材全部都是選用小雞腿，脆皮焦香與入口軟嫩交織出了和諧與美味的經典。不過，這道菜是今晚所有菜餚中口味最重的。因此不喜歡重口味的朋友，可能需要考慮一下。
XO醬松阪豬-筆者只能說，如果你喜歡XO醬海鮮炒麵，你肯定會愛上這道菜。反之亦然。
鎮江牛柳條-鐵板料理精神的展現!鎮江二字應是代表著鎮江醋的使用，微酸的口感搭配外酥內嫩的牛肉條佐爽口彩椒，這就是初戀的味道。
雞絲拉皮-品嘗了這麼多的重口味的熱炒菜餚，來份清新爽口的涼拌菜，讓即將疲勞的味蕾再次地甦醒。
這是和三杯雞不分軒輊的極品美味呀!
插播:其實品嘗到這裡，筆者與友人已經深知本次完全制霸任務失敗了。大家可以發現，筆者是以菜單順序進行點菜的，我們高估了自己的胃納量與戰鬥力...攝入了大量的肉類，此時已經七八分飽了。幸好先跳過"招牌主食集"，否則兩份主食上桌，我們就只能宣告任務結束了...
不過，故宮晶華有別於都市裡吃到飽的戰鬥飲茶，不會有催促的動作。用餐節奏掌控在用餐者手上，所以用餐並不會有太大負擔。當然今晚客人不多可能也是主要原因...不多的意思就是真的沒有很多人...
終於，進入了經典的蒸籠點心回合。
腐竹牛肉丸-口感清爽有彈性。口味重的朋友可以搭配先前的蘿葡糕沾醬使用。
樹子蒸排骨-這是一種說不上來的感覺。筆者僅能以口感違和來表達。
荷葉糯米雞-筆者必須要說，剛為糯米雞褪去衣裳的那霎那，荷葉的清香讓人心馳神往，入口後的瞬間，幻滅的滋味不吐不快。
這是繼先前的海蜇皮之後，第二道讓筆者與友人列為拒絕往來戶等級的菜餚。
看到現在，相信大家都會發現除了海鮮豆腐羹之外，幾乎沒有海鮮類的菜餚。
是的，筆者的戰友個個身懷絕技，卻也擁有各自的堅持。今晚的捧油是樂山不樂海的仁者。
所以若是要選取海鮮任務，筆者就得獨挑大樑。
如圖所示，港式點心多半都是三個一組。在品嘗了這麼多道佳餚之後，筆者的胃納量也開始學會謙虛。實在無法一次攻陷三個，但是又還有好多經典點心尚未品嘗到，實在是令人掙扎。
至於為什麼港式點心總是三個一份?
根據筆者用體重換來的經驗表示:大致可分為兩大原因。
1.擺盤美觀:
特別是包子類的蒸籠點心，在蒸煮的過程中需要預留彼此的間距，維持個體的獨立與完整。所以常見的奶皇包、芝麻包等多為三個一組。
另外考量到擺盤美觀，三個在視覺上的效果最佳。當然這也視乎料理的體積而定。因此不同菜色搭配不同器皿的擺放數量沒有硬性規定，卻已成為一種通則。
2.定價策略:
菜色的份量一旦增加，價錢勢必提高而減少點菜率。份量若過少，定價降低的情況會減少利潤。因此選擇適中的份量，可以為利潤找到一個甜蜜的平衡。
當然，以上不負責任的說法僅供參考(笑)
泰式鮮蝦餅-類似泰國料理中的金錢蝦餅，金黃酥脆的外皮包裹著紮實飽滿的鮮蝦，潐著一旁的專屬醬料，不僅大人喜愛，小朋友肯定也會愛上這一味的！
這張圖片，說明了故宮晶華是多麼的善解人意與貼心。詢問侍者是否接下來的蒸籠點心可以單點一顆，今晚的侍者TAMMY不僅給了滿分的微笑，也給了滿意的答案-肯定可以的。
廣式蒸燒賣、翡翠花枝餃-筆者一定要大大稱讚，估且不論味道，這裡用料真是超級扎實。小小一顆燒賣裡竟然有兩隻鮮蝦。可惜胃納量已近尾聲，下回再訪，肯定要從蒸籠點心開始(笑)
爵士奶皇包-蒸籠點心的結局代表作。筆者必須要說，這滋味實在是太熟悉，熟悉的像是在許多港點餐廳裡都曾遇見的老朋友。
或許是錯覺，不過挺像是來自中央廚房(笑)
甜點時間。不管是男人還是女人，都會有一個單獨用來裝甜點的胃。
上兩盤為柚子茶涼糕與驢打滾。下三盤由左到右分別是:香芒奶酪、椰果西米露與杏仁豆腐。
這裡的甜點表現還算出色。特別是杏仁豆腐更是讓人驚豔。
*糕點系列也是可以請侍者調整數量的*
不過若是各位對甜點更有興趣，就不需要進行數量縮減。當晚鄰桌用餐的情侶檔，可是重複了兩輪的甜點之旅，而且每份甜點的數量都是六個。令人敬佩(笑)
今晚的美食任務，雖然挑戰失敗。但是那份品嘗美味食物的滿足以及朋友聚餐的喜悅-無價。
以上打星號的，是筆者與友人最推薦給大家的必點首選。打勾的則是滿意推薦。
當然筆者還是要說，每個人的口味不盡相同。以上不負責任推薦，僅供參考。
這是繼甜品之後的番外篇小驚喜。每位選擇吃到飽方案用餐的客人都可以獲得一份冰淇淋。
口味一共有四種:香草、巧克力、草莓與OREO!
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