電話：(972)470-0722
地址：2150N.Collins Blvd.Richardson,TX 75080
儘管筆者已經從美國德州返台多時，仍然對筆者在德州品嘗過的美味壽司念念不忘，特地發表此篇文章替自己留下紀錄，下回再次探訪筆者在德州的友人時，能夠再次品嘗這道地的壽司美味。也推薦目前旅居德州甚至即將動身前往的朋友們，有機會也可以前往品嘗看看這間征服牛仔味蕾，勾起日本旅人思鄉情懷的美味壽司料理。
由於筆者撰寫食記的經驗尚淺，對於日本料理，特別是握壽司在文字上的品評仍覺得是一大挑戰。筆者至今還無法達到傳說中，竟然能分辨出壽司師傅因為不愛惜雙手，所以長繭的手指部分破壞了握壽司上魚生的光滑度而影響口感這種境界。因此以下的紀錄可能多半以圖片為主，文字為輔。
筆者有機會認識這間餐廳，除了是餐廳本身就相當有名氣的登上了德州的達拉斯雜誌推薦專欄之外，這間可是筆者在德州的日本茶道老師的最愛。至於為什麼要在美國德州學習日本茶道，那就是另外一個故事了。
餐廳內部的環境相當高雅，整排的酒桶牆除了增添店裡的日式風格之外，也巧妙的隔開了廁所與壽司吧檯。
整排的堅強道地日本壽司師傅準備迎接晚餐的客人。看背景座位還滿空的，原因是現在是五點半。等六點過後可是排到店門口去了。想品嚐的朋友們還是提早抵達吃的比較愜意。
吃壽司就是要做吧檯才有味道!接待我們的是筆者日本茶道老師的首席御用師傅-章魚哥。其實章魚哥這個別名是筆者私下取的，不知道為什麼就是覺得章魚哥很有喜感，很想叫他一聲章魚哥。
不管是品嘗哪種料理，點菜都是一門學問。
這次我們採用單點的方式點菜。這樣除了能夠品嘗自己想吃的口味，也能讓整個晚餐的菜色更加靈活，不受限於套餐的固定搭配。貼心的店家也準備了正常的醬油與薄鹽醬油供客人選用。
吃壽司佐茶還是配清酒就看個人喜好了。這張圖的重點是，這家餐廳相當用心，杯具也是用心挑選設計。
後面的黑板列出了各種酒單。但是據說吃壽司搭配清酒的組合已經過時了，今天我們吃壽司配海尼根!!!
以下，是章魚哥今晚的表演時間。只有坐在吧檯才能享受到的視覺感動。
莫非是國王的壽司?章魚哥說:料理就是帶給人們幸福的一種方式。連食材都被章魚哥感動的發光了。
認真的章魚哥，用一顆最誠摯的心，製作出令人感動的美味壽司。
最後還很潮的要耍一下花式。這可是只有坐吧檯前才看的到的壽司SHOW。
一個人的消費金額大約是40美金，小費另計，其中還包含了兩瓶海尼根以及來不及拍攝就消失在筆者胃中的揚出豆腐。
這間餐廳的女性服務生都著和服的打扮，在服務的品質與細膩度上都有相當出色的表現。
若不是在餐廳裡還能看見金髮碧眼的外國正妹，甚至是偶爾能聽到來自台灣的客人用熟悉的語言在交談，在這樣充滿日本人文風味與美食的環境，真會讓人有置身日本的感覺。
這間店也提供了自製的GIFT CARD供粉絲選購，送給心中認為值得款待的人。面額可以自己決定。
［心得］
1.用餐環境相當舒服，搭配良善服務與美味餐點，大大提升了用餐品質！單就日本料理而言，德州的日本料理餐廳不算少，但是SUSHI SAKE是筆者在德州極少數願意撰文推薦給大家的優質選擇。
2.自由點單的方式，比起套餐組合更令人激賞。
3.相較美食之都台北的日本料理，在同價位帶上絕對是超水準的表現。魚生的新鮮程度也絕對是令人滿意，是連日本人都稱讚的道地美味。
4.本次敗家美食推薦：干貝壽司，海膽壽司，鮪魚壽司。
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